AU FIL DES JOURS

Dégustation 14/01/2025

Quelques vins anciens

Les vins se succèdent sur la table comme autant de tableaux exceptionnels aux accents d'un passé toujours vivant qui raconte le temps qui passe avec un dessin vif et émouvant, sur des tons en clair obscure qui, chacun, s'il se réveille doucement dans le verre, se laissent découvrir progressivement, lentement, avec la délicatesse et la belle élégance de l'âge. Le vin qui nous parle alors, fruit d'un travail d'homme, nous emmène vers une forme d'éternité. Une douce musique que l'on écoute dans le silence et le recueillement, et l'amitié partagée. Le corps se relâche, l’esprit se libère.

Thème central des tableaux, le temps. Celui qui fuit bien sûr, celui d'une vie déjà passée, à la fois beau et désespérant. Mais n'est ce pas au fond la raison de cette émotion qui, partant d'une réalisation technique et esthétique, la dépasse, pour nous faire toucher du doigt, de la langue, de nos entrailles même, et donc de tout notre être, ce temps perdu dont nous savourons les dernières notes encore audibles mais déjà disparues et dont nous contemplons avec un mélange d'espoir et d'effroi ce temps qui vient, et que nous ne gouterons peut être jamais.